Comment préparer et faire cuire le saumon
La méthode est simple, mais extravagante : porter à ébullition (environ 80°C) une casserole d’huile d’olive, assez pour recouvrir complètement le filet, ajouter le saumon salé et les poivrons et faire revenir pendant 13 à 15 minutes.
Comment bien cuire le saumon ?
Pour réaliser votre saumon rapidement, vous préférez le faire cuire à la poêle. Faites chauffer une poêle à feu vif. Lire aussi : Comment faire des bananes séchées. Faites dorer le poisson sur la peau pendant 4 minutes, puis retournez-le avant de poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Servir le saumon avec des légumes grillés ou du riz.
Comment s’assurer que le saumon n’est pas sec ? Pour rendre votre steak de saumon très sucré, n’hésitez pas à ajouter un peu de liquide par exemple. Vous pouvez utiliser du lait ou de l’eau, et saupoudrer ou immerger partiellement. Sinon, il aura tendance à se dessécher.
Comment savoir si le saumon est cuit ? Utilisez un thermomètre. Tremper délicatement le saumon dans la partie la plus épaisse, qui doit cuire le plus longtemps. La température du saumon ne doit pas être inférieure à 45°C, sinon cela signifie qu’il est peu cuit.
Guide pratique
Comment préparer et faire cuire le saumon en vidéo
Comment savoir si un pavé de saumon est cuit ?
Utilisez le thermomètre Si la température atteint 45°, le saumon n’est pas assez cuit. Si la température dépasse les 60°, le saumon est trop cuit et la cuisine doit s’arrêter au risque d’être trop sèche. Sur le même sujet : Comment faire un chili avec des haricots secs dans une cocotte. Si la température se situe entre 50 et 55°, votre saumon sera bien cuit.
Comment savoir si le saumon est frit dans une poêle ? Utilisation du thermomètre Pour cela, il faut le tremper délicatement dans le saumon afin de ne pas l’abîmer. Si la température atteint 45°, le saumon n’est pas assez cuit. Si la température dépasse les 60°, le saumon est trop cuit et la cuisine doit s’arrêter au risque d’être trop sèche.
Comment savoir si un poisson est bien cuit ? Secouez une fourchette à travers la chair du poisson. S’il vient de lui-même, alors il est cuit. Votre poisson est doré en surface, mais n’est-il pas encore cuit ? Recouvrez votre assiette de papier d’aluminium et laissez cuire quelques minutes.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le saumon ?
Le saumon est délicieux avec beaucoup de légumes ! Essayez-le avec des épinards, des poireaux, des courgettes, du chou-fleur, des carottes, du salsifis ou même du brocoli. Sur le même sujet : Comment rouler un burrito.
Comment manger des tranches de saumon ?
Quel vin sert-il avec du saumon ? L’accord classique implique un vin blanc sec comme un Jurançon, un Pinot Blanc d’Alsace, un Riesling ou encore un Côtes du Rhône Villages. Mais si votre pavé de saumon est grillé sur le gril, vous pourrez exhaler les arômes du feu de bois avec un vin rouge léger.
